Libia Ebraica
Libia Ebraica
Libia Jiudia
ليبيا اليهود
לוב יהודית
Nutrire Essenza
Erbe & Spezie
Felfel Mbelbel
Una deliziosa salsa densa, fatta con peperoni rossi freschi, aglio, succo di limone e olio d'oliva
Maqod, Maakod, Maagud
potresti chiamarla quiche. Maqod è purè di patate un sacco di uova
a volte con l'aggiunta di piselli e cattora, altre volte era il cervello delle mucche (delizia). Per lo più fatto sul fornello su una padella preriscaldata ad olio, quindi capovolto con un piatto e poi riposizionare per cuocere al contrario.
Mafroum ~ Classic libico
Mafroum ~ Classic libico
Un panino con patate affettate, a volte altre verdure come carote, sedano, melanzane, cavolfiore ripiene di carne, cipolla, prezzemolo, uova e spezie miste, farina e fritto. Cotto in salsa di pomodoro, fino ad essere ristretto
Servito su letto di couscous e brodo di verdure aromatizzato
Si accompagna con Chershi di zucca con Caraway, e MSeyer verdure crude in limone /acqua
Bestile, Bestil, Pastelles
Tutto dipende dall'angolo del Mediteraneum in cui ti trovi (Spagna, Turchia, Nord Africa, nome simile stesso gusto con un tocco locale.
Purè di patate un must Questo boccone ripieno di carne macinata aglio fresco, cannella, prezzemolo ta base di sale e pepe!
i vecchi tempi erano anche con molto di più
Burick ~ Bouriche. (salato)
Una pelle fine creata con farina e acqua fatta su una padella antiaderente con cerchi a mano.
Scelte di riempimento con uova crude, patate, prezzemolo, patate o picadillo di carne. Sempre accolto
delizia veloce, frittura al momento, calda e una generosa spremuta di limone
(burke con mandorle dolce , presto)
Hreimi, Hraimi
Bistecca o Filetto di pesce cotto in una base di aglio schiacciato, olio, concentrato di pomodoro cumino Felfel Tchuma (pesto piccante di peperoncini & aglio in olio) e sale Far soffriggere in una _pentola poco profonda a caramello che da colore ricco alla salsa {attenzione non bruciare). Aggiungere un po' d'acqua e portare a ebollizione. Posizionare il pesce già salato e il pesce Prince, coprire e far cuocere finché non si restringe. gustare con challah croccante. Alaways ha servito venerdì sera per lo Shabbat prima del Couscus & Mafroum
Shakshoka
Vincitore estate e inverno
a base di pomodori freschi o tagliati a cubetti, spicchi d'aglio freschi, peperoncino rosso normale e piccante, basilico e sale
Cuocere lentamente, su una salsa densa. rallentare il fuoco,
rompere alcune uova, coprire e continuare a cuocere.
alcuni piace uova scorrano altri sode
si puo anche usare salsiccia piccante di carne di agnello
Servire con una baguette fresca calda
una bottiglia di birra!!
Bourik Greiba Debla
Bulo Bollo Pan del Rei
Sefra/Basbusa e Ghrieba
I dolci preferiti per deliziare sempre _cc781905-5cde-3194-Holidays
Top:Fatto con Semola (crema di Olio di Grano & Acqua)
Farina di fondo, zucchero a velo & olio
Bocca di Dama
Soffice e ariosa torta di farina di mandorle, denominata